黑加侖

導語：新疆是我國著名的“瓜果之鄉”。除有“中國的綠珍珠”吐魯番的無核白葡萄、享譽世界的庫爾勒香梨、果中之王的阿圖什的無花果等外，還有無公害的綠色果品新疆野生黑加侖，它是許多新疆旅游者不很熟悉的水果，但營養價值高，現頗受人們重視的一種水果，深受新疆旅游者的青睞。

新疆土特產野生黑加侖又名黑穗醋栗、黑豆果、黑珍珠、黑穗醛栗。哈薩克語“卡拉哈特”，屬虎耳草科，茶鹿子屬，為多年生小灌木。黑加侖約有160種，廣布于北半球溫帶和寒溫帶。我國有57個種，其中半數為我國特有。黑加侖分布在我國的西北、東北各省區。新疆有7個種和一個變種，分布在阿爾泰山、塔城及天山山區。黑加侖的野生種類分布在歐洲和亞洲。16世紀開始在英國、荷蘭、德國栽培，至今有400余年歷史。

(一)新疆土特產黑加侖的產地

新疆塔城是新疆土特產黑加侖的原產地之一，特別是北疆山區的生態條件非常適合黑加侖的生長發育，在新疆吉木薩爾、塔城、伊犁地區種植600多畝。在新疆北部的部分溫帶地區分布有較大面積的野生黑加侖，如塔城地區的塔額盆地山區。當地游牧民已有數百年的采食歷史。新疆土特產黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國內市場，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見。

(二)新疆土特產黑加侖的功效與作用

新疆土特產黑加侖水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高于其它品種，被譽為“黑色水果之王”。新疆土特產黑加侖現在正受到眾人的普遍重視，受到商家的青睞，經科學研究表明：

1、堅固牙齦、保護牙齒

要想身體好，首先牙齒好，要想牙齒好，必須牙齦好。那么怎么保護牙齦健康呢?當然，這包括很多方面，其中一個非常重要的方面就是保證維生素C的攝取。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。

2、保護肝功能

肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可對抗過氧化的營養物質對于保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。

3、改善視功能

人體的眼球是接受光刺激的器官，環境里有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。

4、延緩衰老

黑加侖人體衰老是一個非常復雜的過程，但是核心環節是自由基造成的過氧化損傷。人體本可以通過自身機制清除過多的自由基，但隨著年齡增加，人體清除自由基的能力會逐漸下降。為保持人體健康和延緩衰老，從食物中攝入具有抗氧化作用的營養物質就非常重要了。黑加侖富含如花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、楊梅醇、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質。

5、補血補氣

女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色——中醫認為葡萄具有補血強智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。

另外，黑加侖籽中的多不飽和脂肪酸還具有良好的保護心腦血管的作用，黑加侖葉提取物則對抗骨關節炎的防止非常有益。

(三)新疆特產黑加侖怎么吃?

1、黑加侖的皮能吃嗎?

據中國農業大學食品學院食品營養與安全系主任何計國副教授介紹，水果都有一個規律：即顏色越深，營養價值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位，由于顏色不同，維生素、色素及其他營養物質含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分，大家在食用時，最好將水果完全清洗干凈，連皮一起吃。

如果食用黑加侖生食的時候切記，吃黑加侖后不能立刻喝水、黑加侖不要和牛奶同吃、吃海鮮后別吃黑加侖、吃黑加侖不宜過量、吃黑加侖后一定要漱口、有些黑加侖含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘渣易對牙齒有害。

2、以黑加侖為原料的保健品

黑加侖4月初開始萌芽，7月中旬開始逐漸成熟，味酸甜，含有豐富的維生素C，可生食，也可加工成酒、飲料、罐頭，具有很高的藥用價值，可增強人體免疫力、抗衰老，還能治療高血壓和心血管等疾病?，F在只有少量的種植，且由于有些黑加侖是只長葉不結果，不能滿足市場的需求。

目前,以黑加侖為原料生產加工的保健食品越來越多,產品包括果汁、果醬、飲料、果酒、糖果、天然香精、色素、美容化裝品及防治心腦血管、癌癥等疾病的藥品,并且隨著人們健康意識的提高,其保健價值將得到進一步開發。

除此之外，您還可以自己發揮，比如用黑加侖泡酒、做小面包等，但一定要注意用法用量哦。

(四)新疆特產黑加侖的辨別

由于市面上的黑加侖鮮果較少見，而且其形狀與藍莓、黑葡萄很像，所以新疆旅行社天山風情網為您簡單地辨析一下新疆黑加侖與葡萄、藍莓和黑加侖葡萄干的區別。

1、黑加侖和黑加侖葡萄干的區別

黑加侖葡萄干和黑加侖并不是同一種果實，它們只是在外型上比較形似而已。黑加侖葡萄干是由黑玫瑰葡萄晾曬而成的。其生長在阿勒泰山脈以北地區，這里氣候寒冷，生長期較長，所以葡萄的果皮呈現黑色，外形又酷似黑加侖，因此被命名為黑加侖葡萄干。黑加侖葡萄干的外形呈長形，吃起來的口感較甜。而黑加侖的學名叫做黑穗醋栗，又稱作黑醋栗。其外形為圓形的顆粒狀，果實成熟后為黑色的小漿果，口感偏酸，多用于泡茶或加工成果醬。此外，黑加侖的價錢要比黑加侖葡萄干的價錢貴很多，基本在十倍左右。

2、黑加侖和藍莓的區別

黑加侖，學名黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，可以食用。

藍莓，意為藍色的漿果之意，學名越橘，是具有較高經濟價值和廣闊開發前景的新興果樹樹種。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍莓，能成長到

240CM高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。

3、黑加侖和葡萄的區別

黑加侖學名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。廣泛分布在北半球。

葡萄為葡萄科植物，又名山葫蘆，草龍珠，果實呈橢球形，外型酷似瑪瑙。葡萄口感酸甜，老少皆宜，是一種美味的水果，亦為釀酒制干果的原料。葡萄原產于歐洲、西亞和北非一帶。

當你在收獲季節來新疆旅游時，一定別忘了買些新疆土特產黑加侖水果帶回給家人品嘗。